Elsässische Spezialitäten zum Probieren

Sauerkraut ist das Symbolgericht des Elsass. Es besteht aus fermentiertem Weißkohl, der mit verschiedenen Fleischsorten wie Knacker, Kassler und Speck serviert wird. Fermentierter Kohl gilt als reich an Probiotika und Vitaminen und wird oft warm mit Kartoffeln serviert. Er gilt als wärmendes Gericht im Winter. Es gibt verschiedene Rezepte für Sauerkraut, die je nach Region, Familie und Kochtradition variieren. Sie können sogar Sauerkraut mit Fisch finden.

Der Gugelhupf ist das bekannteste Gebäck aus dem Elsass und durch seine Form in Form eines umgedrehten Kessels und seine goldene Kruste sehr charakteristisch. Er wird in der Regel mit eingeweichten Rosinen und Mandeln für seine süße Version und mit Speck und Mandeln für seine salzige Version belegt.

Brezeln sind schleifenförmige, salzige Snacks, die bei hohen Temperaturen gebacken und vor dem Backen meist in einem Salzwasserbad eingeweicht werden. Sie haben eine knusprige Kruste an der Außenseite und eine weiche Textur an der Innenseite. Genießen Sie sie zum Aperitif!

Flammkuchen kommen hauptsächlich aus dem Nordelsass, auch wenn man sie mittlerweile überall in der Region genießen kann. Sie werden in der Regel aus einem dünnen Teig hergestellt, mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speckwürfeln belegt und dann im Brotbackofen gebacken. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das meist als Vorspeise oder Hauptgericht zusammen mit einem grünen Salat serviert wird.

Baeckeoffa ist ein traditionelles Gericht der elsässischen Küche. Es wird aus Rind-, Hammel- und Schweinefleisch hergestellt, das mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Kräutern mariniert und langsam in einem Tontopf gegart wird. Es wird meist mit einem grünen Salat serviert. Es ist besonders im Winter beliebt und wird oft für besondere Anlässe zubereitet. Es ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das die traditionelle elsässische Küche gut widerspiegelt.

Karpfen mit Pommes frites ist ein Gericht aus dem Sundgau (einer Region im südlichen Elsass unterhalb von Mulhouse), bei dem Karpfen (als Steak oder als Filet) in heißem Öl frittiert wird. Dieses Gericht wird oft als Hauptgericht mit Pommes frites und Salat serviert.

Fleischschnackas sind ein typisches Gericht aus dem südlichen Elsass. Ihr Name bedeutet wörtlich übersetzt Schnecke (Schnackas) aus Fleisch (Fleisch). Aber für diejenigen, die sich vielleicht wundern: Es geht hier nicht um das „Fleisch“ einer Schnecke. Sie werden wegen der Form des Teigs so genannt… in Form einer Schnecke!

Ein Rezept finden Sie übrigens hier : das Rezept für Fleischschnackas

.